陳麻婆豆腐

食事のついでに「三浦屋」に寄ったところ、探していたのを見つけたので買ってきました。

いわゆる「麻婆豆腐の素」なのですが、日本風アレンジのものではなくて本場に近いタイプのものです。

2年ぐらい前から気に入っていて無くなると買っていたのですが、このところ見かけなくなっていたものです。
好みが一般からズレているせいか気に入っていたものがディスコンになるのはよくあることで「またか」と思っていたのですが、今回は逆だったみたいです。ネットでならまだ買えるかと調べたところ何かの番組で紹介されたらしく品薄になっていて、とんでもない値段で売られていたりしました。

時間がたてば落ち着くだろうと待っていたのです。

大手のものの多くが「挽肉入り」を謳っているのに対して、これは調味料オンリーなので別途肉は用意しなくてはなりません。
でも挽肉入りのものも鶏肉が申し訳程度に入っているだけのことが多くそのまま作ると物足りなかったりしませんか。うちでは挽肉追加して作るのが普通だったので入っていなくても気になりません。

日本風ではないところも気に入っている点です。
四川に行ったことは残念ながらありませんが、北京で現地の人に連れて行ってもらって食べたことはあります。これはその時の味に近いですね。そのままでも十分辛いですが、お好みで花椒の粒を加えるともっと近づきます。
油が多いので麻婆丼には向かないかもしれません。